La Aloreña de Málaga recibe la aprobación definitiva para su denominación de origen
Hoy aparece publicada en BOJA la decisión favorable para la inscripción de la Denominación de origen Aceituna Aloreña de Málaga en el registro comunitario además del pliego de condiciones que deben cumplir las aceitunas acogidas a la denominación.
Sin lugar a dudas, hoy es un gran día para el sector alimentario de toda la provincia de Málaga. Definitivamente, la Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca ha publicado su decisión favorable en relación con la inscripción de la que es la primera Denominación de origen Protegida en España para una aceituna de mesa, la Aceituna Aloreña de Málaga. Después de más de 10 años de gestiones e investigaciones por parte productores, aderezadores, grupos de desarrollo, Junta de Andalucía, universidades… y todo tipo de entidades públicas y privadas, definitivamente la denominación de origen protegida de la Aloreña de Málaga pasa a estar inscrita en el Registro Comunitario encargado de velar por la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.
Ya en febrero del pasado año, se publicó en BOE la solicitud de inscripción a la espera de un período de presentación de alegaciones. Tras la ausencia de alegaciones y habiéndose constituido el Consejo Regulador en el mes de julio, el sector recibe hoy como una gran noticia la aprobación definitiva del pliego de condiciones que especifica el método de producción de las aceitunas aloreñas de Málaga con denominación de origen.
La aloreña de Málaga
La Aceituna Aloreña de Málaga es uno de los productos típicos de relevancia dentro de la industria agroalimentaria malagueña. La condimentación de este tipo de aceituna es característica de su zona de producción, y está basada en aliños naturales que convierten a la Aloreña de Málaga en un producto tradicional, característico y diferenciado del resto de las aceitunas de mesa. No en vano, una de las características de este producto es que, junto con las aceitunas, el consumidor puede ver perfectamente los aliños naturales que se han añadido a la aceituna en el proceso de aderezo: pimiento rojo, ajo, tomillo e hinojo.
La Denominación de Origen Aceituna Aloreña de Málaga reconoce tres productos diferenciables según su grado de fermentación y amargor:
• Aceitunas aloreñas de Málaga verdes frescas: Son las aceitunas que, después del partido, pasan directamente a bombonas que se colocan en lugar fresco o en cámaras frigoríficas permaneciendo con un color verde claro.
• Aceitunas aloreñas de Málaga tradicional: Son las aceitunas que, tras el proceso de recepción, clasificación y partido, son colocadas en bombonas que se depositan en locales sin climatización.
• Aceitunas aloreñas de Málaga curadas: Este tipo de aceitunas, una vez recepcionadas y lavadas, son colocadas sin partir en fermentadores donde sufren un proceso de curado mínimo de noventa días antes del envasado.
El Consejo Regulador de esta Denominación de origen que engloba a 19 municipios de Málaga (Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Alozaina, Ardales, El Burgo, Carratraca, Cártama, Casarabonela, Coín, Guaro, Málaga, Monda, Pizarra, Ronda, Tolox, Valle de Abdalajís y Yunquera) y que da cabida a un nutrido grupo de representantes relacionados con el sector tales como agricultores, transformadores, consumidores, investigadores, etc.
